Linee guida per la realizzazione di un manuale aziendale di autocontrollo HACCP...

Autori: Stefano Zaninotto (2006)
Formato: cm 14 x 20,5 – pagine 72
Codice ISBN: 88-488-0476-4- € 9,00

Questa linee guida forniscono alle imprese della filiera del sughero una traccia per la redazione di un manuale HACCP, una lista di riscontro utile per verificare le condizioni di partenza di chi si vuole avvicinare alla certificazione del sistema di autocontrollo secondo la norma UNI 10854 ed un'ultima lista che partendo dalle attività previste dal Systecode Ce.liège individua i possibili fattori di rischio per la salubrità.