Nuovo disciplinare sulle metodiche analitiche per il controllo del tappo di sughero ad uso enologico

Formato: 21 cm X 29,5 cm - Pagine 42 - Bianco e Nero
Codice ISBN 978-88-488-1240-5 - euro 16,00 (per acquistare clicca qui)

Nuovo disciplinare sulle metodiche analitiche per il controllo del tappo di sughero ad uso enologico.
Finalmente è possibile poter riconoscere in modo obiettivo la prestazione di un tappo in sughero, sottrarre la valutazione da ambiti soggettivi, misurare con affidabilità le procedure che determinano la qualità. Come? Con uno strumento unico di valutazione: non una macchina, non un'attrezzatura da laboratorio, ma un sistema di operatori che condivida definizioni e metodologie. In una parola, un'etica del controllo. Questo è il senso del Nuovo Disciplinare sulle metodiche analitiche per il controllo del tappo di sughero ad uso enologico, promosso, realizzato e aggiornato da UIV – Unione Italiana Vini, Gruppo Sughero di Assoimballaggi/FederlegnoArredo, Sezione Sughero della Confindustria Nord Sardegna, Istituto di Enologia e Ingegneria agroalimentare – Università Cattolica del Sacro Cuore (Piacenza), “Agris Sardegna” – Dipartimento della ricerca per il Sughero e la Silvicoltura – Regione Sardegna (Tempio Pausania). Il Disciplinare, giunto oggi alla sua seconda edizione, nasce appunto da un lavoro collegiale della filiera e costituisce uno dei rari esempi di cooperazione convergente verso un obiettivo comune. A proposito del tappo in sughero, l'espressione “fare sistema” non è un invito retorico ma una realtà quotidiana.